Jabuguena. pruducteur de jambon iberique de Jabugo Espagne

Nous sommes uniques

Résultat de l’effort, du travail et de la recherche de l’excellence, à La Jabugueña, nous sommes satisfaits d’être une des rares entreprises possédant 5 facteurs différentiateurs qui rendent nos produits uniques.



La Marque «Parque Natural», distinction de qualité délivrée par la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación du Territoire de la Junta de Andalucía aux produits artisanaux et naturels ainsi qu’aux services touristiques (logement, restauration et tourisme actif) qui sont élaborés ou offerts au sein des Parcs Naturels Andalous et de leurs zones d’influence socioéconomiques.



Le Marquage au feu exclusif «Jabugo». Seuls 4 entreprises au monde sont autorisées à le faire, et la Jabugueña est une des celles-là.



Le Certificat écologique qui nous avalise dans la production de la gamme écologique de La Jabugueña.



Le Sceau «Jabugo». Seuls 4 fabricants au monde peuvent profiter de ce grand privilège d’être situés dans une enclave unique comme Jabugo. Seuls ceux qui peuvent garantir que leurs produits proviennent de cochons abattus et par la suite traités dans leur totalité (salaison, élaboration et vieillissement en cave) sur le territoire municipal de Jabugo. Nous garantissons une origine, un processus artisanal et une façon millénaire de produire les jambons.



 

 

Membre producteur du Jambon Ibérique de Bellota D.O.P. «Jamón de Huelva» tant sur le plan de l’abattage que de la production.



Demonimació Original Jamón de Huelva

Lista Marco (RD 265/2008) et Norme BRC

Le DECRET ROYAL 265/2008, par lequel est établie la « Lista Marco » des établissements enregistrés pour l’exportation, détermine les conditions hygiéniques et sanitaires que doivent respecter les entreprises souhaitant exporter leurs produits vers les marchés des pays extracommunautaires qui exigent des conditions spéciales supplémentaires à celles prévues par le marché communautaire.
La norme « BRC » est un système de sécurité alimentaire développé par la distribution au détail britannique. Le certificat « BRC » est exigé par les grandes compagnies de distribution, surtout pour les entreprises souhaitant exporter au Royaume-Uni.

 

La Jabugueña dispose des certificats suivants :
- Dans ses installations de Jabugo : « Lista Marco » et « BRC » en tant qu’industrie de la viande.
- Dans celles de León : « Lista Marco » en tant qu’industrie de la viande et en tant qu’abattoir. « Lista Marco » et « BRC » pour l’abattage et le dépeçage.
- Et dans celles de Gérone : « Lista Marco » en tant que centre de reconditionnement (couvrant les activités de désossage et tranchage en produits secs de longue maturation).

 

 



Lista Marco RD 265/2008

Contrôle absolu de l’ensemble des processus d’élaboration (C.A.P.) du début à la fin.
Elevage, abattage et sélection, dépeçage, salage traditionnel et élaboration naturelle. Tout ceci associé à un contrôle sanitaire rigoureux, une traçabilité, à une dégustation et à un entreposage dans nos propres installations. Du début à la fin, nous avons bouclé un cercle parfait.



Certificat D.O.P Jamón de Huelva

 

 

 

Certificat BRC Los Romeros de Jabugo

 

 

Certificat BRC Matadero

 

 

 

 

 

 

 

Certificat ARAPORCEI